SOUTH HORIZON BREWINGのフラッグシップとしての地位を確立しているのは、West Coast IPA（インディア・ペール・エール）です。このビールは、ホップの苦味とアロマを前面に押し出しつつ、モルトの味わいはドライでクリアになるように仕上げられています。この名前は、「出発進行」「全員乗船」という意味の航海用語に由来しています。

グレープフルーツを使用したアメリカンペールエールです。定番のシトラホップにアイダホ7を加えることで、柑橘感やトロピカル感を強調しています。グレープフルーツのほろ苦さと爽やかな酸味が、飲みやすい味わいを生み出しています。このビールの名前は、「デッキでお昼寝しながら飲みたくなるビール」というコンセプトに由来しています。

椎茸出汁を仕込み水に使用し、旨みを増強したセゾンスタイルのビールです。白麹を用いており、ドライな口当たりと心地よい酸味が特徴です。生物学における菌界を意味する「FUNGI」と発音が同じで、「ユニークで一緒にいると居心地が良い人」を意味するジョーク「FUN GUY」から名付けられ、「場を盛り上げるビール」という思いが込められています。

高知県産の柚子と塩を贅沢に使用し、苦味を控えめにして酸味と塩味のバランスに重点を置いたゴーゼスタイルのビールです。ビールが苦手な方でも楽しめるように、柚子サワーを思わせる香り高い味わいに仕上げています。このビールの名前は、柚子の学名「Citrus junos」と、飲んだ瞬間に柚子の風味が口の中で弾けるイメージから名付けられました。

アメリカ・カリフォルニア州発祥で、ラガー酵母を高温で発酵させたビールを基にしています。苦味と飲みごたえのバランスに注目した味わいが特徴です。ビールは好きだけどクラフトビールに馴染みがない方にも特におすすめの、飲みやすいクラフトビールです。このビールの名前は、メインホップである「パシフィカ」の発祥地であるニュージーランドと、SOUTH HORIZON BREWINGから太平洋を望むことができることにちなんで名付けられました。

バニラエクストラクト、黒糖、ラクトースを豊富に使用した、デザートのようなスイートスタウトです。クラフトビールに慣れてきた方向けの、ハイアルコールビールの入門として最適な一品です。ゆったりと味わうのも良し、アイスクリームにかけてアフォガート風に楽しむのも良しです。食後の一杯や、苦いビールが苦手な方にもおすすめします。このビールの名前は、飲んだ航海士が酔っ払って「航海日誌（ログブック）を書き忘れる」というエピソードから来ています。