サフランやバニラに次いで高価なスパイスのひとつとされ、「スパイスの女王」とも呼ばれるカルダモン。ユーカリやレモンを思わせる清涼感と、エキゾチックで華やかな香りをあわせ持つこのスパイスを主役に据えた数量限定醸造が「Palette」です。飲みやすさを何より大切にしながら、いくつもの味わいが調和して重なり合う、これまでにないビールの表情を提案したいという想いから生まれました。
できるだけドライに仕上げたボディに、やわらかな酸味。発酵前のビール出汁にあえて乳酸を加えてpHを下げることで、人工的な角のない、バランスの取れたサワー感を実現しています。そこにカルダモン由来の清涼感ある香りがすっと鼻に抜け、飲むたびに違う表情を見せてくれる一杯です。パレットの上で幾つもの色が重なり合うように、多彩な味わいがひとつの調和をつくる——そんなイメージを込めて名付けました。
味わい
ボディ：★★☆☆☆ ｜ 苦味：★★☆☆☆ ｜ 甘味：★★☆☆☆ ｜ 酸味：★★☆☆☆ ｜ 香り：★★★★★
スペック
内容量：350ml（缶）｜原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、カルダモン、糖類
BREWER’S COMMENT
ホームブリュー時代に生まれたレシピを、今の醸造環境に合わせて磨き上げました。カルダモンの華やかな清涼感、やわらかな酸味、セゾン酵母のドライな余韻が幾層にも重なり、軽やかなのに印象深い味わいに仕上がっています。ひと口ごとに新しい表情が広がる、私たちなりの“新しいビールのかたち”をぜひ楽しんでください。
おすすめペアリング
唐揚げ、焼き鳥（塩）、白身魚のカルパッチョ、生春巻き、スパイスカレー
全国一律 1,000円（税込）
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